• Amêndoas sem pele
• Sal grosso marinho
• Oregãos
• Azeite

Preparação

Temperar as amêndoas com sal grosso marinho, oregãos e azeite, envolver muito bem e dispor num tabuleiro com uma folha de papel vegetal.

Colocar no forno pré aquecido a 170°, durante cerca de 8 minutos.

Vigiar para não queimar.

Guardar em frascos de vidro com tampa, após arrefecerem.

• 200gr de pasta de tâmaras ou cerca de 10 tâmaras medjool
• 1/2 chávena de água
• 1 chávena de caju cru tostado no forno
• 1 chávena de côco ralado
• Raspa de lima
• 1 c.sopa rasa de óleo de côco
• Pitada de sal grosso marinho

Preparação

Triturar tudo no robot de cozinha até ficar uma pasta.

Colocar cerca de 1 hora no frigorífico.

Formar bolinhas e passar por côco ralado.

Guardar em frascos de vidro no frigorífico ou no congelador.

• 400g de batata doce roxa ou laranja previamente cozinha
• 50ml da água de água morna
• Sumo de 1 limão
• 70g de tahini
• 1 dentes de alho
• 1 col. chá de cominhos
• 2 col. sopa de azeite
• Sementes de sésamo
• 1 pitada de paprika
• 1 pitada de sal

Preparação

Num processador de alimentos ou com a varinha mágica triture todos os ingredientes menos as sementes de sésamo.

Por fim, adicione as sementes de sésamo e um fio de azeite.

• 4 cenouras grandes cruas
• Raspa de ½ laranja
• 5 ovos biológicos
• 3 col. sopa de óleo de côco
• 150gr de açúcar de côco
• Pitada de sal
• 1 col. .sobremesa rasa de canela
• ½ col. café de noz moscada em pó
• ½ col. café de erva doce em pó
• 50gr ou ½ copo de farinha de arroz integral
• 100gr ou 1 copo de farinha de espelta
• 100gr ou 1 copo de amêndoas torradas trituradas
• 1 col. chá rasa de bicarbonato de sódio
• 1 col. sopa de vinagre de sidra

Preparação

Colocar num robot de cozinha as cenouras e a raspa de laranja e triturar muito bem e reservar.

Numa taça colocar os ovos, o óleo de côco, o açúcar de côco, uma pitada de sal, a canela, a noz moscada em pó e a erva doce e mexer bem.

Noutra taça coloque os secos: farinha de arroz integral, farinha de espelta, amêndoas torradas trituradas e volte a mexer muito bem.

Misturar o creme na taça dos secos e por último, junte o bicarbonato de sódio e o vinagre de sidra e envolva.

Colocar uma folha de papel vegetal numa forma molhada para agarrar.

Levar ao forno pré aquecido a 170°, durante 20 minutos.

Cobertura de Cacau:

Derreter uma tablete de chocolate com 150gr, com 70% cacau, juntamente com 200ml de leite de côco ou bebida vegetal a gosto. Deitar sobre o bolo.

• (Opção A) Dióspiro, pau de canela, manjericão e água
• (Opção B) Romãs, abacaxi, hortelã e menta seca e água
• (Opção C) Gengibre, abacaxi, hortelã fresca e água

Preparação

Colocar os ingredientes num jarro cheio de água de véspera e deixar no frigorifico para refrescar.